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PER IL MESSICANO, MANGIARE PER STRADA È PIÙ CHE UN’ABITUDINE. È UNA CULTURA MILLENARIA E TALVOLTA UNA NECESSITÀ, CIRCA  5 MILIONI DI MESSICANI MANGIANO IN POSTI INFORMALI OGNI GIORNO, QUEL NUMERO RAPPRESENTA IL 20% DELLA POPOLAZIONE NAZIONALE  CHE MANGIA FUORI CASA OGNI GIORNO.

LA TRADIZIONE DI MANGIARE PER STRADA È PIÙ ANTICA DI QUANTO SI POSSA IMMAGINARE, SIN DAI TEMPI PRE-ISPANICI, I RICERCATORI E GLI SCRITTORI DESCRIVEVANO I MERCATI E IL COMMERCIO DI STRADA NELL’ANTICA TENOCHTITLAN, QUEST’USANZA CONTINUÒ DURANTE GLI ANNI DELLA COLONIZZAZIONE, LA CRESCITA DELLE CITTÀ E L’URBANIZZAZIONE. IN REALTÀ, LA VENDITA DI CIBO DA STRADA È UNA DELLE ATTIVITÀ PIÙ COMUNI NEL SETTORE INFORMALE DELL’ECONOMIA MESSICANA .

 

 

 

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